
Sofía Martina
AI General Manager Assistant
Vergroot de span of control van de GM
"Vandaag zijn er vijf beslissingen die het verschil maken. De grootste impact zit in de sunset conversie, goed voor ruim €4.800 extra omzet."
Verantwoordelijkheden
- — Ochtend- en middagbriefing met de vijf beslissingen die er echt toe doen
- — Bewaakt de balans tussen omzet, gastbeleving, operatie en team
- — Escaleert alleen wat menselijk oordeel nodig heeft
Bereik
- · Coördineert alle acht AI directors
- · Toegang tot omzet, planning, gastprofielen en reviews
- · Bepaalt prioriteit van de dagelijkse actielijst
Bereikbaarheid
24/7 via app, WhatsApp en huddle scherm in back of house
Dagritme
- 07:30 Ochtendbriefing met vijf prioriteiten
- 14:00 Middag herijking en shift check
- 22:30 Dagafsluiting met resultaat versus forecast







